近日，广州市第八批市级非物质文化遗传代表性传承人名单公布，公司党总支委员、总经理助理刘亮明获评“广州市第八批市级非遗代表人”。获此殊荣，凭借的并非运气，而是对广式调味品制作技艺的赤忱热爱和精益求精，背后付出的更是刘亮明几十年如一日的坚持。
刘亮明从事调味品行业30余年，从见习工艺技术人员、技术骨干、生产、技术部门负责人到分管公司生产、质量、工艺、技术、研发、食品安全等工作管理者，参与了公司在调味品生产所经历的行业重要转型的过程。在从业初期，他跟随罗瑞山非遗传承人、刘孟津师傅等众多一辈子在公司默默耕耘的技术工作前辈学习和实践，在前辈们指导与帮助下，刘亮明对传统调味品的技术原理、工艺方法逐渐清晰，进一步认识、熟悉祖祖辈辈是如何充分利用南粤地理环境、气候季节自然条件，应用和控制自然界的微生物生产酿造出品种多样、风味独特、口感丰富、美味的广式调味品。刘亮明深知代际传承工作的重要性，他一方面重点培养徒弟3人，成为厂内技术骨干，亦在厂内开展广式调味品制作技艺各专业工种传承人群培养提升工作，要求每一位徒弟除了踏实学习广式调味品制作技艺外，更要以一种持之以恒的匠人精神对待这项非遗；另一方面，通过非遗展演、展示、展销等形式，积极推动致美斋广式调味品制作技艺的传承与发展。
“以信经商，商道焉能不兴”。致美斋400多年一直秉承一直坚持“用水致纯、选粮致精、工艺致正、酱品致香、待客致诚、味道致美”的企业经营理念，在传承优秀技艺的过程中持续推陈出新。相信未来，在全体致美斋人的努力下，致美斋将在传承“非遗”中焕发新活力，实现快速高质发展，不断辉煌壮大！
