“此物只应天上有，人间难得一佳酿。”致美斋天顶头抽自古以来备受食客的赞誉与喜爱，是广为人知的致美斋镇店之宝。近日，由广东省非物质文化遗产保护中心组织开展的广东非遗手信评选中，致美斋天顶头抽酿造酱油被评为“2023年广东非遗手信”。这不仅仅是对天顶头抽产品品质、用户基础的认可，也是对中华老字号致美斋近年来对产品着力宣传与推广成果的肯定。
（一）以传承，促发展
致美斋广式调味品制作技艺是广东省级与广州市级非遗项目，但非遗要发展传承，离不开与时俱进的传播形式。
在本次参评活动中，致美斋精心制作了天顶头抽宣传影片，从用料、工艺、品质、包装及所获荣誉等多个角度呈现了天顶头抽的亮点，让观众了解到天顶头抽蕴含的巨大价值，助力天顶头抽在全省众多参选的非遗手信中脱颖而出。发挥更具现代化的宣传手段，为好产品画龙点睛，也是致美斋在新时代中不断探索的道路。
（二）以匠心，致经典
晒足270个晴天的天顶头抽，酱香特别浓郁、豉香特别醇厚、口味特别鲜美，是广式酱油的典范。
早在清朝时期，天顶头抽就已经是名噪省城的广府手信。据传，时任两广总督杨应琚曾选取“天顶头抽”作为贡品进贡朝廷，得到乾隆“此物只应天上有，人间难得一佳酿”的赞许。
2008年致美斋重新推出天顶头抽后，在广州市场反响热烈。街坊纷纷排队抢购，除购买自己食用外，更作为手信赠与朋友；不少香港居民甚至宝莲寺的和尚也远程前来购买这瓶传承400年匠心的酱油。
天顶头抽承载着的是一代代致美斋人的坚守与发展，也是一代代老广饕餮食客关于“广府味道”不变的记忆。
（三）新基地，新篇章
下半年的致美斋喜讯频传，作为致美斋扩大市场、促进产业升级的重要布局——阳西生茶不能基地，其主体结构于8月份提前封顶，为推进实现致美斋产业裂变式发展奠定了坚实基础。
在未来的建设中，致美斋将继续坚守匠心传承和创新发展的理念，不忘初心，步履不停，新基地的建设标志着致美斋加快实施基于消费需求的产品转型升级，迈入高质量发展的新阶段，以实际行动书写致美斋发展的新篇章。
